Hier ist ein leckeres Rezept für Erdbeer-Weiße-Schokolade-Muffins:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
Zubereitung:
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Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Trockene Zutaten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
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Nasse Zutaten: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
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Mischen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu viel rühren. Zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
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Teig in Förmchen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Jede Form sollte etwa zu 2/3 gefüllt sein.
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Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Abkühlen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Tipps:
- Verwende möglichst frische Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Tiefgekühlte Erdbeeren sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.
- Für einen besonders intensiven Erdbeergeschmack kannst du einige Erdbeeren pürieren und den Saft dem Teig hinzufügen.
Guten Appetit!
