Pilaf de pește cu file de cod este un preparat savuros și sănătos, ideal pentru iubitorii de pește și orez. Această rețetă combină aromele delicate ale codului cu bogăția unui pilaf clasic, rezultat într-un fel de mâncare hrănitor și aromat. Este perfect pentru un prânz sau o cină consistentă.
Ingrediente:
- 400 g file de cod
- 300 g orez cu bob lung sau basmati
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov, tăiat cubulețe sau dat pe răzătoare
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei gras (opțional), tăiat cubulețe
- 1 litru supă de pește sau apă (în funcție de preferințe)
- 3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
- Lămâie pentru servire
Mod de preparare:
-
Pregătirea orezului:
- Spălați orezul sub apă rece până când apa devine limpede. Acest pas ajută la îndepărtarea amidonului în exces, astfel încât orezul să fie mai puțin lipicios în timpul gătitului.
-
Pregătirea peștelui:
- Tăiați fileurile de cod în bucăți mai mari, potrivite pentru servire.
- Condimentați-le cu sare și piper și lăsați-le deoparte până pregătiți baza de pilaf.
-
Călirea legumelor:
- Într-o cratiță mare sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă.
- Adăugați morcovul ras și ardeiul gras (dacă folosiți) și gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie.
- Adăugați usturoiul tocat și mai gătiți un minut, până ce aroma usturoiului începe să se simtă.
-
Gătirea orezului:
- Adăugați orezul spălat peste legumele călite și amestecați bine, astfel încât orezul să fie acoperit de ulei și să absoarbă aromele.
- Turnați supa de pește sau apa peste orez. Adăugați foile de dafin, boabele de piper și puțină sare. Dați focul la mic și lăsați orezul să fiarbă acoperit, la foc mic, timp de 15-18 minute, sau până când orezul este aproape complet gătit și a absorbit lichidul.
-
Adăugarea peștelui:
- Când orezul este aproape gătit, așezați bucățile de cod deasupra orezului, acoperiți cratița cu un capac și lăsați totul să se gătească împreună încă 5-7 minute, până când codul este fraged și bine gătit. Nu amestecați prea mult, pentru a nu rupe bucățile de pește.
-
Finalizarea:
- După ce codul este gătit, opriți focul și lăsați pilaf-ul să se odihnească acoperit pentru câteva minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
-
Servirea:
- Serviți pilaf-ul de pește cu felii de lămâie alături, pentru un plus de prospețime. Se poate servi ca atare sau cu o salată simplă de legume proaspete.
Această rețetă de pilaf cu file de cod este o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și plină de gust, punând în valoare atât peștele cât și orezul, cu arome subtile și plăcute. Poftă bună!
